Negli ultimi decenni, la consapevolezza riguardo all’impatto ambientale dell’industria alimentare è cresciuta in modo esponenziale. Uno dei fattori chiave di questo impatto è l’allevamento intensivo di animali per la produzione di carne. Tuttavia, si sta assistendo a una transizione positiva verso un minor consumo di carne e un aumento delle superfici a pascolo. In questo articolo, esploreremo come questi due aspetti si combinano in un disposto virtuoso, contribuendo a ridurre le emissioni di CO2 e a migliorare la fertilità del suolo.

L’allevamento intensivo di animali per la carne e la produzione di latte, è associato a emissioni significative di gas serra, in particolare di anidride carbonica (CO2), metano (CH4) e ossido di azoto (N2O). Tali emissioni contribuiscono in modo rilevante al cambiamento climatico. Riducendo il consumo di carne, si può ridurre la domanda di allevamenti intensivi e di conseguenza abbassare le emissioni di CO2 associate.

La produzione di carne richiede grandi quantità di risorse naturali come acqua, suolo e cibo per gli animali. Inoltre, gli animali allevati intensivamente producono rifiuti che possono contaminare l’ambiente. Il passaggio verso una dieta più basata su vegetali contribuisce a mitigare questi impatti, favorendo un utilizzo più efficiente delle risorse.

Aumento delle Superfici a Pascolo e Fertilità del Suolo

L’aumento delle superfici a pascolo è un altro aspetto cruciale nella sfida di creare un sistema alimentare più sostenibile. I pascoli ben gestiti possono avere un impatto positivo sulla salute del suolo e sulla sua capacità di immagazzinare carbonio. Le radici delle piante nei pascoli contribuiscono a migliorare la struttura del suolo, prevenendo l’erosione e aumentandone la capacità di assorbire l’acqua.

Inoltre, i pascoli possono essere arricchiti con colture adatte alla zona, come erbe e leguminose, che fissano l’azoto atmosferico nel suolo, migliorando la fertilità. Questa pratica riduce la necessità di fertilizzanti chimici sintetici, che sono spesso prodotti con processi ad alta emissione di CO2.

La Combinazione Virtuosa: Riduzione del Consumo di Carne e Aumento delle Superfici a Pascolo

La connessione tra riduzione del consumo di carne e aumento delle superfici a pascolo è chiara: meno carne consumata significa meno richiesta di allevamenti intensivi e, di conseguenza, più spazio disponibile per pascoli sostenibili. Questa combinazione crea un circolo virtuoso: riducendo l’allevamento intensivo si riducono le emissioni di CO2 e si preserva il suolo, mentre l’aumento delle superfici a pascolo ben gestite migliora la fertilità del terreno e favorisce la biodiversità.

Mauro Toffetti